Platos imprescindibles de Rusia – Gastronomía rusa.

GASTRONOMÍA RUSA. PLATOS IMPRESCINDIBLES DE RUSIA.

¿QUÉ COMER EN RUSIA?

Para comenzar a hablar acerca de la gastronomía rusa, sería conveniente mencionar primero que, debido a su dimensión, siendo el país más grande del mundo y con una extensión mayor que la de Europa, la cocina rusa es una cocina muy influencia por sus diferentes culturas y por esa mezcla que hace del país, un país tan particular. De hecho, en vuestra visita a Rusia os encontraréis numerosos restaurantes especializados en comida georgiana, armenia, del Cáucaso, etc .. por lo que hay mucho donde elegir. En este artículo hablaré de los platos imprescindibles de Rusia.

Una de las principales características de la gastronomía rusa es la variedad de platos calientes, diferentes tipos de carne y pan y todo esto de manera abundante. Se cree que el origen de lo que hoy llamamos “cocina tradicional rusa” nació en las zonas rurales del país, en zonas de condiciones climáticas extremas y de ahí surgió la necesidad de elaborar platos copiosos y calientes para intentar sobrellevar las bajas temperaturas.

Es cierto que quizás la gastronomía rusa no sea la más popular a nivel mundial, pero os aseguro que una vez que estéis allí y la probéis, seréis testigos de una mezcla de culturas y sabores que no os dejará indiferente.

Resulta una tarea complicada hablar de todos los platos más populares de la cocina rusa, debido a las diferentes regiones que tiene el país con su propia variante y su manera de elaboración diferente. Sin embargo, sí que es posible condensar los platos imprescindibles que no os podéis perder cuando visitéis lugares tan populares como Moscú o San Petersburgo.

A continuación, me gustaría compartir con vosotros los platos que considero imprescindibles cuando visitéis Rusia:

• Khachapuri: fue el primer plato que probé nada más aterrizamos en San Petersburgo y posiblemente de los que más ganas tenía de probar. Es un plato que proviene de la gastronomía georgiana y es, literalmente, pan de queso georgiano. Sus ingredientes principales son pan y queso a lo que suelen echar un huevo medio crudo encima. Sí que es cierto que cuando lo veis podéis pensar que es algo parecido a la pizza, hasta que lo pruebas y descubres que poco tiene que ver con el plato italiano.

Khachapuri

• Pelmeni: este popular plato ruso puede resultar muy similar a los famosos raviolis italianos o los dumplings. Este plato ruso contiene una masa de harina y huevo y suele estar relleno de carne. Como curiosidad, en Rusia un camarero nos comentó que existe una “broma popular” que dice que los pelmeti es para gente solterona, ya que es un plato muy barato y fácil de elaborar.

Pelmeni

• Shashlik: y como nos vamos a olvidar de la carne. Este plato sería como lo que popularmente conocemos como “brocheta de carne”. Aunque originalmente usaban carne de cordero, hoy día es muy fácil encontrar Shashlik de pollo o ternera en cualquier restaurante de las grandes ciudades de Rusia. Eso sí, os llamará la atención lo grandes que son los trozos de carne que utilizan para la brocheta, con dos de ellas acabaréis llenos.

Shashlik

• Kasha: el kasha es la guarnición perfecta para muchos de los platos que comeréis en Rusia. Es el cereal por excelencia, muy similar al arroz, y os dará mucha energía para el día de turismo en Rusia. Además es bastante económico.

Kasha (de la web de Visit Russia)

• Borsch: como comentaba arriba, las sopas son un plato muy popular en Rusia, debido a sus nutrientes, pero, sobre todo, por ser de los alimentos que mejor combate las temperaturas. Una de las sopas más populares que encontré tanto en Moscú como en San Petersburgo fue la sopa “Borsch” (y la verdad es que de los platos que más disfruté). Se trata de una sopa de verduras que combinan la patata, la col y la remolacha. Curiosamente la remolacha es lo que consigue darle ese color casi rojo tan particular.

Borsch

• Caviar: para acabar con la lista de los platos imprescindibles que probar en Rusia, recomiendo probar el caviar. Os encontraréis caviar rojo o caviar negro y con una gran variedad de precios. Como curiosidad, el caviar negro era un plato muy asequible en la época soviética y bastante fácil de conseguir.

Caviar

Y … ¿QUE TAL UN POCO DE POSTRE?

Sin duda alguna y una de mis mayores recomendaciones es que probéis los “blinis”, especialmente para aquellos amantes de los dulces. Este plato procede de la cultura eslava (y curiosamente más popular en San Petersburgo que en Moscú). Es un plato muy similar a lo que serían las populares “crepes” y, de la misma manera, os los podéis encontrar rellenos de cualquier “topping”: mermelada, nata o miel fueron las opciones que más nos encontramos. Como curiosidad, también vimos blinis rellenas de caviar rojo.

Blinis

Tanto en Moscú como en San Petersburgo os encontraréis numerosos establecimientos de comida llamados “Blínnaya” (que sería como una especie de “creperías”) donde podéis disfrutar de este delicioso postre. Os aseguro que no os arrepentiréis.

Y … ¿LAS BEBIDAS?

Por supuesto, antes de acabar con la gastronomía Rusa, habría que hacer mención a las bebida rusas más popular que nos encontramos: el Vodka.

Como era de esperar, el vodka es de las bebidas alcohólicas más populares de Rusia. Os encontraréis botellas de vodka de muchos tamaños y diferentes marcas. Pero sin duda, lo que más nos llamó la atención fueron sus precios. Podéis encontrar vodka muy barato en cualquier supermercado (aunque es cierto que la calidad no es la mejor). Como consejo en este caso recomendaría quizás gastar un poco más para apreciar mejor la bebida rusa por excelencia.

Vodka

Y hasta aquí llegamos con la lista de platos imprescindibles que degustar en Rusia. Sí bien es cierto que existe mucha más variedad, he querido destacar los platos que más nos llamaron la atención o que más nos gustaron. Pero, sobre todo, he seleccionado los platos más comunes que os vais a encontrar en las grandes ciudades rusas.

Personalmente, la gastronomía rusa me pareció una cocina fascinante: una mezcla de sabores inigualable que solo se consigue mezclando todas las culturas y regiones que se dan lugar en este país.

Como habréis notado, los platos arriba recomendados se corresponden a la parte Oeste del país, que es la que he visitado. Si os gustaría aprender acerca de la gastronomía rusa en el Este, os recomiendo el siguiente enlace:

https://spain.russia.travel/?layout=post12

Y si te ha gustado el artículo «Gastronomía rusa. Platos imprescindibles de Rusia» os recomiendo que echéis un vistazo a los próximos artículos publicados en la siguiente web:

https://www.todosobreviajes.net/

¡Un saludo y hasta la próxima!